Aprikos- och ingefärsboll

 
 
 
 
Den långa vägen till Grand Canyon erbjöd inte mycket annat än sand, sten, lite mer sand, och bensinmackar med junk food. Vad passar då inte bättre att ha i väskan än några SweetBalls?
 
10 småbollar
 
1 dl naturella cashewnötter
6 st mjuka torkade aprikoser
½ dl mandel
färsk citron
färsk ingefära
 
kokosflingor
 
Mixa cashewnötter till ett mjöl. Tillsätt hackade aprikoser och mixa till en smet. Lägg smeten i en bunke och smaksätt med några droppar citron och riven ingefära. Blöt händerna med vatten eller saft från ingefäran, då blir det lättare att forma bollar, och rulla i kokosflingor. Låt stå i kyl. SPÄNNANDE, en vän sa pepparkaksdeg.

Chokladtryfflar

 
 
 
8 st
 
10 st färska (!!) dadlar, urkärnade
1 msk kokosolja
2 msk kakao
 
Mixa/mosa dadlarna och blanda med smält kokosolja och kakao. Om du vill kan du hacka i nötter (jag hackade i paranötter). Rulla i kakao och låt stå i kyl. Ställ dem i frysen i några minuter innan servering. MUMS, som en krämig tryffel.

Pistage- och kardemummabollar

 
 
 
6 st 
 
1 tsk kardemummakärnor
1 ½ dl skalade och rostade naturella pistagenötter
100 g torkad mjuk aprikos
 
Mixa 1 dl pistagenötter med kardemummakärnor till ett mjöl. Tillsätt aprikos och mixa till en slät deg. Grovhacka resterande pistagenötter och knåda in i degen. Rulla i något kul. Jag rullade i quinoa men till exempel hackade nötter eller russin funkar lika bra! Förvara i kyl.
SophieHK
Matklubbens Topplista Matbloggstoppen