Valnötsscones med fikon och kanel

 
 
4 st 
 
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl (alt. mixade kokosflingor)
2 små ägg, eller ett stort
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 dl naturella valnötter
4 st torkade fikon
2 tsk kanel
 
Grovhacka rostade valnötter och fikon. Blanda tillsammans med alla torra ingredienser och tillsätt sist ägg. Grädda i ugn i ca 20 minuter (200 grader). Servera med en skiva ost, blåbärsmarmelad , jordgubbssylt eller något annat smaskigt. 

Frallor med mandel, dadlar och banan

 
 
"Vet du om det finns något nyttigt bananbröd?", inleder en ugnlös vän ett samtal. På hennes dörr hänger nu en påse med innehållet samma som hennes förfrågan mellan raderna - ett saftigt bananbröd med knapriga kanter.
 
6 st
 
2 dl havregryn
2 dl rågflingor (alt. mer havregryn eller anndra gryn)
1 ägg
1 banan
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat (alt. 2 tsk bakpulver)
1 dl sötmandel
6 st torkade mjuka dadlar 
 
Blanda samman de torra ingredienserna. Grovhacka mandel och dadlar och blanda i tillsammans med ägg och mosad banan. Forma frallor och toppa med chiafrön, eller annat kul! Grädda i ugn i 20 minuter (175 grader). SUPERSMASK med en skiva ost på.

Fröigt knäckebröd

 
 
8 st
 
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl pumpakärnor
2 msk chiafrön 
2 msk sesamfrön (helst oskalade, dem är nyttigast)
 
Blanda samman allt och tillsätt 1 dl varmt vatten. Låt stå i ca 5 minuter och platta sedan ut smeten med händerna eller mellan två bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, på det ena bakplåtspappret, i ca 15 minuter (175 grader) och skär sedan i valfri form. Grädda i ytterligare 5-10 minuter.
SophieHK
Matklubbens Topplista Matbloggstoppen