Kanelglass med rostade mandlar

 
 
 
 
Den till synes oätliga harklutten, eller lerbollen, smaksätts av favoritkryddan kanel. Men tack vare avokadon, som ger en krämig konsistens, kan de båda alternativen uteslutas - en smaskig glass som är perfekt i sommarvärmen, och gärna tillsammans med en färsk mango, tar istället form.
 
2 kulor
 
1 st avokado
1 msk kokosolja
1 msk kanel
1 tsk agavesirap (alt. honung)
 
½ dl naturella mandlar
 
Rosta mandlarna i panna och mixa sedan samman med smält kokosolja, honung och avokado. Smaka av med kanel och eventuellt mer honung. Låt stå i frys i ca 1h. Servera med till exempel mango och toppa med lite extra rostade mandlar!

Myntaglass

 
 
 
Efter en förmiddag i hikingspåret mellan Westlake och Thousand Oaks placerar sig min kropp, välförtjänt, på en handduk vid poolen. Magen kurrar. Glassdags! 
 
1 portion
 
1 övermogen banan, skivad och fryst
2 nävar bladspenat
8 st myntablad
 
Mixa samman alla ingredienser i en mixer. Är bananen inte övermogen kan man istället söta med lite agavesirap eller honung. Servera i en skål och toppa med ett myntablad. 

Kokosglass med en varm marmelad

 
 
 
Äntligen slår uteserveringarna och glassbarerna upp sina portar för att möta kossorna på grönbete. Men en regnig dag som denna, och ett kvarstående glassug, får begären stillas bakom stängda dörrar - en egenkomponerad kokosglass med rostade valnötter, och en supergod varm sylt till det.
 
2 portioner
 
1 dl rostade valnötter
½ dl smält kokosolja
1 dl vatten
1 msk agavesirap (alt. honung)
 
recept på blåbärs- och fikonkräm/sylt
 
Mixa allt till en jämn smet i en mixer. Lägg i valfri form och ställ i frys i 1-2 h, beroende på storleken på vald form. Tag fram en stund innan servering och gör under tiden såsen som den toppas med. MUMS. En trevlig efterrätt att bjuda på. 
SophieHK
Matklubbens Topplista Matbloggstoppen