Något Israeliskt - schnitzel med baba ganoush och champinjonsallad





 
 
En helg i San Francisco på ett kollektiv samlat olika kulturer bjuder på allt från en sen kväll med kakor och mjök till en tidig morgon med samtal om gud på biblioteket, från en biltur över Golden Gate Bridge till knasiga syner i Chinatown. Tillsammans med en av kulturerna, den israeliska, återvänder jag till Los Angeles via Highway 1. En introduktion om Israel och jag förstår att dess mat, precis som invånarna, härstammar från alla världens hörn. En ny vän med passion för matlagning har funnits.
 
4 portioner 
 
Baba ganoush
1 st stor äggplanta
4 st vitlöksklyftor
1 msk tahini
½ citron
1 msk olivolja
Paprikapulver, salt och peppar
 
Sallad
1 påse blandsallad
1 grovt riven morot
1 näve champinjoner
1 tsk balsamico
1 tsk sesamolja
peppar
 
Kyckling
4 st kycklingfileer
2 st ägg
1 dl glutenfritt fullkornsströbröd
paprikapulver, chillipulver, salt och peppar
 
Grilla äggplanta och vitlök i ugn i 15-20 minter, 200 grader. Skala och mosa tillsammans med resterande ingredienser, ställ i kyl. Hacka ingredienserna till salladen och ringla över balsamico och sesamolja. Skär sedan kycklingen i skivor, platta och lägg i en blandning av ägg, paprikapulver, chillipulver salt och peppar. Doppa i ströbröd och stek i en redan upphettad panna med olivolja. Servera.

Äggröra med blomkål och tomat

 
 
 
 
2 portioner
 
3 st ägg
2 st tomater
5 st blomkålsträd
½ gullök
2 st vitlöksklyftor
paprikakrydda, chillipulver, salt och peppar
 
1 st avokado
2 st skivor glutenfritt fullkornbröd
 
Fräs hackad lök och vitlök tills dem fått färg, tillsätt sedan blomkål och stek i någon minut innan de hackade tomaterna adderas. Blanda ihop ägg med kryddor, blanda ned tillsammans med grönsakerna. Lägg allt smask tillsammans med avokado på de rostade brödskivorna. Smask.
 

En grön rätt med curry

 
 
4 portioner
 
1 påse brysselkål
1 vitkålshuvud
 
vitpeppar
curry
 
1 paprika
1 lime
 
Ångkoka, eller koka vanligt, brysselkålen i 5 minuter och tillsätt sedan strimlad vitkål och koka i ytterligare 5 minuter. Häll av vattnet och vänd runt grönsakerna i riktigt med curry och vitpeppar. Garnera med skivad paprika och en skiva lime. Superenkelt, fräsht och passar utmärkt att lägga i matlådan!
SophieHK
Matklubbens Topplista Matbloggstoppen