Jordnötskakor med russin

 
 
 

 

1 msk havregryn

2 msk kvarg/yoghurt

1 msk jordnötssmör

½ tsk bakpulver

1 msk stevia

½ msk mjölk

russin

 

Blanda ihop alla ingredienser förutom russin i en skål. Forma bollar och tryck ut på en bakplåtspapperklädd plåt. Klä med russin. Grädda i ugn, 200*C, i ca 10 minuter eller tills dem stelnat. Dessa kakor stelnar inte i efterhand som andra kakor, då dem inte innehåller smör.

 

Russinen går att byta ut mot mörk choklad, annan torkad frukt (till exempel gojibär), eller nötter.

 

Ät så många du kan! Till en kopp kaffe eller te, såklart.

Ananas- och kokoskakor

 
8 st
 
1 dl kokosflingor
1 dl torkad ananas
1 dl havregryn
1 tsk bikarbonat (alt. 2 tsk bakpulver)
1 tsk agavesirap (alt. honung)
1 msk kokosolja
 
Mixa ananas och havregryn till ett mjöl. Blanda i bikarbonat, smält kokosolja och agavesirap. Forma kakor. Grädda i ugnen 6 - 8 minuter (200 grader).
 

Sesamkakor med vanilj

 
 
16 st små
 
1 dl sesamfrön (oskalade är nyttigast)
½ dl kokosflingor
1 tsk chiafrön
1 tsk vaniljpulver
1 msk tahini
1 msk agavesirap
 
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan de blöta. Låt stå i ca tio minuter. Tryck ut degen mellan två bakplåtspapper eller med händerna. Tryck ut kakor med valfri form. Grädda i ugn i ca 8 minuter (175 grader) och stäng sedan av värmen, men låt kakorna stå kvar.
SophieHK
Matklubbens Topplista Matbloggstoppen