En helg i San Francisco på ett kollektiv samlat olika kulturer bjuder på allt från en sen kväll med kakor och mjök till en tidig morgon med samtal om gud på biblioteket, från en biltur över Golden Gate Bridge till knasiga syner i Chinatown. Tillsammans med en av kulturerna, den israeliska, återvänder jag till Los Angeles via Highway 1. En introduktion om Israel och jag förstår att dess mat, precis som invånarna, härstammar från alla världens hörn. En ny vän med passion för matlagning har funnits.

 

4 portioner 

 

Baba ganoush

1 st stor äggplanta

4 st vitlöksklyftor

1 msk tahini

½ citron

1 msk olivolja

Paprikapulver, salt och peppar

 

Sallad

1 påse blandsallad

1 grovt riven morot

1 näve champinjoner

1 tsk balsamico

1 tsk sesamolja

peppar

 

Kyckling

4 st kycklingfileer

2 st ägg

1 dl glutenfritt fullkornsströbröd

paprikapulver, chillipulver, salt och peppar

 

Grilla äggplanta och vitlök i ugn i 15-20 minter, 200 grader. Skala och mosa tillsammans med resterande ingredienser, ställ i kyl. Hacka ingredienserna till salladen och ringla över balsamico och sesamolja. Skär sedan kycklingen i skivor, platta och lägg i en blandning av ägg, paprikapulver, chillipulver salt och peppar. Doppa i ströbröd och stek i en redan upphettad panna med olivolja. Servera.