Lökfrästa champinjoner med en kaprissallad
2 portioner
5-10 st champinjoner
1 gul lök
4 stjälkar salladslök
1 kvist rosmarin
1 påse bladspenat
1 näve småtomater
2 st stora rödbetor, kokas
½ burk kapris
Blanda ihop hackade rödbetor och tomater med kapris. Stek sedan svampen med finhackad gullök och rosmarin, och tillsätt salladslöken den sista minuten. Sprid ut bladspenaten på en tallrik och toppa med den stekta svapen, servera med salladen.
men mmm så gott!